Wendougee LITA Cafetera Espresso con Perfilado de Presión

Para configurar por primera vez su serie Wendougee LITA, siga estos pasos para asegurarse de que ambas calderas estén llenas antes de encender las resistencias:

1. Llene completamente el depósito de agua.
2. Encienda la máquina. La bomba se activará automáticamente y comenzará a llenar la caldera de vapor.
3. Cuando la caldera de vapor esté llena, revise el depósito de agua y vuelva a llenarlo si es necesario.
4. Pulse el botón de preparación o utilice el botón M del cabezal del grupo para comenzar a llenar la caldera de preparación.
5. Después de un breve tiempo, comenzará a salir agua por el cabezal del grupo. Cuando observe un flujo constante con buena presión, ambas calderas estarán completamente llenas.
6. Ahora puede activar de forma segura las resistencias mediante la interfaz de la tableta.

Importante

Para mantener su máquina de espresso de la serie Wendougee LITA en buen estado, utilice siempre agua filtrada. El agua dura puede provocar la acumulación de cal en el interior de las calderas y del sistema hidráulico. Esta es una de las causas más comunes de problemas de funcionamiento y reparaciones costosas. Utilizar agua correctamente filtrada protegerá su máquina, mantendrá su buen funcionamiento y prolongará su vida útil.

Sí. Vellutto envía la serie Wendougee LITA a toda la UE, el EEE y Suiza mediante empresas de mensajería aseguradas. Enviaremos tu máquina en un plazo de 1 a 2 días laborables, y debería tardar entre 2 y 7 días laborables en llegar, dependiendo de tu ubicación.

Ambas máquinas pertenecen a la gama prosumidora de Wendougee, pero están orientadas a usuarios bastante diferentes.

La DATA S es la más avanzada. Cuenta con doble caldera, bomba de engranajes y perfiles completos de presión y flujo mediante la aplicación Wendougee E-bar. La caldera de vapor de 1,8 l permite texturizar la leche sin esfuerzo, algo muy útil si preparas bebidas consecutivas o trabajas con jarras grandes. La bomba de engranajes también es importante: las curvas de perfilado son más suaves y repetibles que las que puede ofrecer cualquier bomba vibratoria. Por eso, si quieres ajustar formas de extracción específicas, esta es la opción adecuada. Además, puedes conectarla directamente a una línea de agua filtrada, así que no tendrás que rellenar el depósito.

La serie LITA es más pequeña, ligera y asequible. Utiliza dos bombas vibratorias y una caldera de vapor de 0,8 l: es suficiente para preparar una o dos bebidas a la vez, pero se quedará sin vapor más rápido y será menos estable térmicamente cuando se use intensivamente. Lo que sí ofrece y la DATA S no es una pantalla integrada y un disco de control directamente en el cabezal del grupo, para que puedas ajustar la configuración sin sacar el teléfono. Además, ocupa mucho menos espacio en una encimera pequeña.

Elige la DATA S si buscas potencia de vapor, precisión en el perfilado con bomba de engranajes y conexión directa a la red de agua. Elige la LITA si el presupuesto, el espacio disponible o los controles integrados en la máquina son más importantes que la capacidad máxima.

Consulta también nuestro blog: Wendougee DATA S o LITA BA: ¿qué máquina de espresso con perfilado comprar?

La serie de máquinas de espresso Lita combina una calidad de construcción de nivel profesional con un diseño compacto y adecuado para el hogar. Con una estructura resistente, componentes premium y un acabado refinado, ofrece la sensación y el rendimiento de una máquina profesional, mejorados por la aplicación complementaria de Wendougee, en constante evolución.

No: la Lita no ofrece un perfilado dinámico de la temperatura como la Decent DE1. En su lugar, su sistema de doble caldera y su grupo de infusión saturado proporcionan temperaturas de extracción muy estables y uniformes, al tiempo que permiten preparar espresso y vaporizar leche simultáneamente.

Sí. La Lita cuenta con calderas independientes para preparar café y producir vapor, cada una con control de temperatura independiente. El ajuste de la caldera de vapor determina la potencia disponible en la lanza de vapor, y el diseño de doble caldera permite preparar espresso y vaporizar leche simultáneamente.

Sí, la serie Lita utiliza un control de temperatura PID para mantener temperaturas de preparación precisas y estables.

Sí, la serie Lita cuenta con una lanza de vapor que no quema (fría al tacto), lo que te permite colocarla cómodamente mientras vaporizas sin quemarte las manos.

No: la serie LITA funciona con cualquier molinillo. Dicho esto, combinarla con un molinillo Wendougee desbloquea funciones adicionales a través de la aplicación E-bar:

• Wendougee MILO II o MILO Play: puedes guardar un tamaño de molienda en cada perfil y recuperarlo con un solo toque en la aplicación E-bar, así que cambiar entre granos o perfiles no implica volver a ajustar todo desde cero.
• Wendougee ARES: va un paso más allá y sincroniza automáticamente el tamaño de molienda al cambiar de perfil. Reduce significativamente el tiempo de ajuste, lo que resulta especialmente útil en entornos comerciales donde se cambian los granos a lo largo del día.

Sí. La serie Lita no requiere capacitación para utilizarla. Los controles físicos están etiquetados y funcionan como se espera. Los perfiles de extracción guardados se ejecutan sin conexión a ninguna aplicación: selecciona un perfil y prepara el espresso. Para quienes desean un mayor control, la aplicación E-bar permite ajustar las curvas de presión, la configuración de preinfusión y el caudal. Esas funciones están disponibles cuando las necesitas. No son imprescindibles para preparar un buen espresso.

La Lita utiliza un portafiltro estándar de 58 mm e incluye un portafiltro sin fondo, en lugar de una versión con dos boquillas, además de cestas de filtro, una cesta ciega, un prensador, una jarra para leche y un vaso para espresso.

La Lita utiliza un depósito de agua extraíble de 1,2 litros con un sensor de flotador para controlar el nivel del agua. Actualmente no puede conectarse directamente a la red de suministro de agua; esta opción solo está disponible en la Data S. La próxima Lita Sigma, prevista para 2027, contará con una bomba de engranajes que permitirá la conexión directa a la red de agua.

La máquina utiliza control de temperatura PID (Proporcional-Integral-Derivativo) en la caldera de preparación. El PID mide continuamente la temperatura de la caldera y ajusta la calefacción para mantenerla en un objetivo establecido, en lugar de encenderse y apagarse alrededor de un umbral. El resultado es una consistencia de temperatura de un disparo a otro. La temperatura objetivo se configura en la aplicación E-bar.

El Wendougee MILO Play es una excelente opción; también funciona con la máquina y dentro del ecosistema E-bar. Sin embargo, puedes elegir cualquier molinillo que pueda moler café para espresso.

El caudal máximo es el límite superior de la cantidad de agua que el grupo puede hacer pasar por el café molido por segundo. En la serie LITA, se ajusta mediante una válvula de aguja situada debajo de un pequeño orificio de acceso en la parte superior de la máquina. Abra la válvula con un destornillador de punta plana para aumentar el límite y ciérrela para reducirlo. El ajuste de fábrica es de 12 ml por segundo, lo que se adapta a la mayoría de los flujos de trabajo.

Dos bombas electromagnéticas silenciosas (bombas vibratorias) funcionan a diferentes frecuencias. Las dos bombas permiten perfilar la presión y el flujo, y proporcionan un flujo de agua uniforme para proteger el lecho de café.

• Portafiltro sin fondo de 58 mm con mango de madera
• Canastillas
• Disco para backflushing
• Cepillo para pantalla de ducha
• Soporte para tablet / iPhone (útil para la app E-bar mientras ajustas)
• Prensador
• Jarra para leche
• Soporte para tablet extraíble

El depósito tiene una capacidad de 1,2 litros. Cuenta con un sensor integrado que te avisa cuándo debes rellenarlo.

Para rellenarlo, puedes hacerlo desde la parte frontal, debajo de la bandeja de goteo.

Sí, tomando los parámetros de extracción de una Decent DE1, una Slayer, una La Marzocco, una Profitec Pro 800 o incluso de una máquina de palanca, y creando la curva equivalente en la aplicación E-bar para ejecutarla en la serie Wendougee LITA.

Ancho: 26,1 cm. Profundidad: 38,6 cm. Altura: 33,4 cm. Peso: 22 kg. La medida de profundidad es la que hay que verificar antes de la compra; 38,6 cm en una encimera de 60 cm deja un espacio de trabajo, pero menos espacio libre de lo que parece si hay un salpicadero o estanterías justo detrás. El peso hace que esta sea una máquina fija. Elige un lugar.

Ambas máquinas manejan el perfilado de presión y el control del flujo, pero lo logran mediante una ingeniería completamente diferente.

La LITA está construida alrededor de calderas tradicionales con sondas de temperatura precisas, por lo que la estabilidad térmica proviene de la gran masa térmica. Funciona con dos bombas vibratorias silenciosas, que son más silenciosas que las bombas vibratorias normales que usan la mayoría de las máquinas. Y debido a que es una verdadera caldera doble, puedes extraer un café y espumar leche al mismo tiempo.

La Decent DE1 utiliza tecnología de termobloque en su lugar: el agua se calienta rápidamente bajo demanda, justo antes de llegar al grupo. Funciona con dos bombas vibratorias, una para agua fría y otra para agua caliente. No puedes preparar café y espumar simultáneamente en una DE1. Lo que la Decent sí te ofrece y la LITA no: perfilado de temperatura durante la extracción, ajustando la temperatura del café a mitad del proceso.

Así que todo depende de lo que te importe: la sensación térmica de caldera doble, la preparación y el espumado simultáneos, y las dos bombas vibratorias apuntan hacia la LITA. El control de temperatura a mitad de extracción apunta hacia la Decent.

El perfilado de flujo controla la cantidad de agua por segundo en lugar de la presión. A medida que el disco de café cambia su resistencia durante la extracción, la presión sube y baja para mantener un caudal constante. Esto puede dar lugar a extracciones más uniformes. En el modo de flujo, la bomba ajusta su velocidad para mantener el caudal establecido. El principio es similar al de la Decent DE1+.

Honestamente, depende del café y de lo que busques en la taza.

El perfilado de presión es la opción intuitiva si has usado una máquina de palanca: piensas en fases de presión, y así es como se ven las curvas. El perfilado de flujo suele ser más fácil de ajustar, porque la bomba corrige silenciosamente pequeñas inconsistencias en la molienda que de otro modo afectarían un shot basado en la presión.

La caldera de café está lista en unos 3,5 minutos y la caldera de vapor alcanza la temperatura en aproximadamente 4,5 minutos. Para obtener el mejor sabor y una estabilidad térmica completa del grupo de extracción saturado, deje que la máquina se caliente por completo durante 10–15 minutos.

Sí. La aplicación Wendougee E-bar incluye una pestaña Comunidad donde los usuarios suben y descargan perfiles, para que los principiantes puedan acceder a recetas de baristas experimentados en lugar de configurar todo desde cero.

Una cosa para ser realistas: descargar un perfil no te dará exactamente el mismo café que otra persona. El molinillo, los granos, el agua y las condiciones ambientales afectan el resultado, por lo que un perfil compartido es un punto de partida que aún necesitarás ajustar en la molienda y probablemente modificar algunos parámetros para que funcione perfectamente en tu equipo.

Sí. La serie LITA se conecta mediante Bluetooth a una báscula externa, como la báscula BooKoo, y detiene automáticamente la extracción cuando alcanza el peso objetivo, sin tener que vigilar la báscula ni accionar la palanca.

Básculas compatibles actualmente:

• BooKoo
• Acaia
• DiFulid

Sí. La aplicación E-bar de Wendougee recibe actualizaciones periódicas que añaden nuevas funciones, y el firmware de la máquina se actualiza a través de la misma aplicación; no necesitas cables ni una visita del servicio técnico.

Sigue las instrucciones del fabricante cuando se ejecute una actualización. No desenchufes la máquina ni cierres la aplicación a mitad del proceso, ya que podrías inutilizar el firmware.

La mayoría de las funciones de la serie LITA responden directamente a problemas específicos con los que se encuentran los baristas domésticos. Así es como los resuelve:

Extracciones inconsistentes. La bomba de engranajes mantiene la presión de forma estable con retroalimentación en tiempo real, por lo que la variación entre extracciones se reduce y tus perfiles se vuelven realmente reproducibles en lugar de depender de la suerte.

Falta de control sobre la extracción. Elige entre perfiles de presión o de flujo, ajusta la bomba en incrementos precisos y crea la curva que quieras: rampas de preinfusión, mesetas de presión y colas descendentes. Cada perfil se guarda en la aplicación E-bar y puede recuperarse con un toque.

La curva de aprendizaje de las máquinas manuales. La aplicación E-bar muestra gráficos en directo de la presión, el flujo y la temperatura mientras preparas la extracción, y te permite guardar lo que funcionó. Combínala con el molinillo MILO II y la balanza Themis para obtener un proceso de ajuste guiado que te acompaña paso a paso.

Fluctuaciones de temperatura. Dos calderas independientes de acero inoxidable, cada una con su propio controlador PID, gestionan por separado la preparación del café y el vapor. La estabilidad está al nivel de las máquinas comerciales.

Calentamiento lento. Aproximadamente cinco minutos desde que está fría hasta que está lista para preparar café: más rápido que la mayoría de las máquinas E61 de esta categoría.

Bombas ruidosas e irregulares. La bomba de engranajes es mucho más silenciosa que una bomba de vibración y ofrece transiciones de presión más suaves. Por sonido y sensación, se acerca más a una bomba rotativa.

Una integración real del molinillo y la balanza, algo que no existe en la mayoría de las máquinas. Al combinarla con el MILO II y la Themis, el tamaño de molienda se sincroniza con cada perfil y la extracción se detiene automáticamente al alcanzar el peso objetivo.

Imposibilidad de aprender de otros baristas. La aplicación E-bar cuenta con un feed de la comunidad para subir y descargar curvas de extracción. Empezar con un perfil probado resulta mucho más sencillo que crear uno desde cero.

Limpieza. Ciclos de limpieza programables, una válvula de tres vías que simplifica el lavado a contracorriente y un desagüe de acceso frontal en la caldera de vapor para el mantenimiento rutinario.

Lo que LITA permite hacer, además de resolver esos problemas:

• Experimentar con perfiles que no puedes crear en una máquina manual
• Aprovechar realmente lo que has pagado por unos granos de alta calidad
• Preparar tuestes claros extremos: cafés de alta acidez al estilo escandinavo con los que la mayoría de las máquinas domésticas tienen dificultades

No, en su mayor parte, tras una configuración única con la aplicación gratuita E-Bar en cualquier teléfono o tableta Android o iOS, la serie LITA funciona de forma independiente. Los perfiles guardados se cargan en el Intelligent Disc y se activan desde allí. Muchos propietarios indican que solo usan la aplicación ocasionalmente para ajustar un café nuevo.

El Intelligent Disc es el controlador táctil capacitivo circular ubicado sobre el grupo, combinado con una pequeña pantalla. Te permite desplazarte y lanzar cualquier perfil guardado de presión o flujo, ajustar la temperatura al instante y leer la presión, el flujo y el tiempo de extracción en tiempo real sin abrir la aplicación.

Sí, pero uno a la vez por perfil. Cada perfil prioriza la presión (programas la curva de presión y el flujo se adapta) o prioriza el flujo (programas la curva de ml/s y la presión se adapta), con una válvula de aguja que limita el flujo máximo a 12 ml/s. Solo puedes combinarlos al diseñar un perfil.

Los molinos MILO Play, MILO II y Ares de Wendougee se conectan mediante la aplicación E-Bar, y las básculas Themis Mini y Themis Ultra de BOOKOO, así como las básculas Acaia y DiFluid, se conectan para detener las extracciones por peso. Los molinos de terceros funcionan perfectamente como molinos básicos; solo el ecosistema E-Bar se comunica con la aplicación.

Empareja la Themis con la aplicación E-Bar mediante Bluetooth, establece un rendimiento objetivo (por ejemplo, 36 g) en el perfil; la báscula se tara automáticamente con la taza vacía y, después, pulsa el botón de preparación. La máquina detiene automáticamente la bomba cuando la báscula indica el peso objetivo.

La aplicación E-Bar admite la descarga de recetas y el guardado de curvas de sabor preconfiguradas, basadas en la documentación de Grokipedia/app-store de la plataforma Wendougee. El intercambio entre usuarios funciona mediante archivos de perfil. La comunidad es más pequeña que la de Diaspora de Decent, por lo que las bibliotecas de perfiles aún están mejorando.

Las bombas vibratorias electromagnéticas son más silenciosas que una Ulka clásica pero más ruidosas que la bomba de engranajes DATA S.

La Bianca V3 es una máquina clásica E61 de doble caldera con una palanca mecánica que varía el flujo de forma analógica; la serie LITA permite programar la presión y el flujo mediante una aplicación, e integra una báscula y un molinillo por Bluetooth.

¿cuál deberías comprar? La Decent permite perfilar la presión, el flujo Y la temperatura, y cuenta con la comunidad más sólida (Diaspora). La serie LITA permite perfilar únicamente la presión y el flujo, pero ofrece una arquitectura tradicional de doble caldera, un grupo saturado de acero inoxidable 316L y verdadera potencia de vapor gracias a una caldera de 0,8 L; la Decent no puede igualar su capacidad de vaporización sin el accesorio adicional. La LITA es más premium en cuanto a calidad de construcción; sin embargo, la Decent ofrece un mejor control, especialmente para perfilar la temperatura.

Linea Mini utiliza un grupo saturado, preinfusión mediante palanca y linaje comercial, con un precio aproximadamente doble al de la serie LITA. Comparativa directa entre Micra y LITA: la serie LITA iguala a Micra en grupo saturado y arquitectura de doble caldera, y añade perfiles programables que Micra no tiene; Micra gana en funcionamiento más silencioso (bomba rotativa) y prestigio de marca.

La escalera de cuatro variantes se decodifica como: BR = 1 bomba, control de presión, sin grifo de agua caliente (entrada). LR = 1 bomba + grifo de agua caliente. BA = 2 bombas, añade modo de prioridad de flujo (esta es la versión Vellutto). LA = 2 bombas + prioridad de flujo + grifo de agua caliente. Las cuatro comparten la plataforma de doble caldera, grupo saturado y controlada por app. Actualmente, BR y BA son los modelos principales en el mercado.

No. La tableta Android de la marca Wendougee es un accesorio de pago; la máquina está diseñada para ser controlada desde cualquier teléfono o tableta Android o iOS que ya poseas, usando la aplicación gratuita E-Bar. La configuración requiere un teléfono o tableta una vez; el funcionamiento diario se puede realizar completamente desde el Intelligent Disc y el paddle.

Diariamente: enjuague el grupo durante 2–3 segundos y limpie la varilla de vapor. Semanalmente: realice un contralavado con un portafiltro ciego y un detergente seguro para espresso (por ejemplo, Cafiza). Cada 3–6 meses: desincruste las calderas de preparación y vapor con un desincrustante de ácido cítrico o aprobado por el fabricante. El intervalo depende de la dureza del agua: los usuarios con agua blanda <50 ppm pueden extenderlo hasta 6 meses.

Sí, las piezas de repuesto están disponibles

Las actualizaciones de firmware se envían a través de la aplicación E-Bar mediante Bluetooth. Cuando abres la aplicación con la máquina conectada, esta verifica los servidores de Wendougee y te solicita instalar cualquier actualización disponible en el controlador y los periféricos conectados.

normalmente enviamos el mismo día o al día siguiente, y suele entregarse en unos pocos días