Hoe melk stomen met microfoam voor latte art (Gids 2026): Stap-voor-stap + Wetenschap uitgelegd
Geweldige latte art begint met de melk, niet met het schenken. Beheers micro-schuim in vijf stappen: begin koud, rek met een sissend geluid, draai een draaikolk, stop bij 60°C, tik en zwenk vervolgens. De wetenschap is simpel: eiwitten wikkelen zich om luchtbellen wanneer ze precies goed worden verwarmd. Krijg het onder de knie en espresso wordt kunst.