Wendougee ARES (ARES-90B) Moulin à Café
Moulin à café professionnel Wendougee Ares — Broyeur professionnel de 90 mm pour cafés, restaurants et cafés de spécialité
Le Wendougee Ares est un moulin à café professionnel doté d'un jeu de meules plates de 90 mm revêtues de titane, conçu pour les cafés, restaurants et cafés de spécialité. En bref, ce moulin à café professionnel est fait pour les baristas, propriétaires de cafés et professionnels du café qui ont besoin d'une mouture stable et précise en usage intensif quotidien.
Pourquoi choisir le moulin à café professionnel Wendougee Ares ?
Tout d'abord, le Wendougee Ares utilise des meules plates en acier inoxydable de 90 mm qui produisent une mouture homogène pour tous les styles d'infusion, de l'espresso fin au café filtre. De plus, ce moulin professionnel associe des commandes connectées IoT à une construction robuste, ce qui le rend parfaitement adapté aux environnements de café très fréquentés.
Caractéristiques et spécifications clés du moulin à café professionnel Ares
Système de meules avancé de 90 mm pour une mouture professionnelle en café
- D'abord, des meules plates de 90 mm avec revêtement en titane pour une longue durée de vie et une qualité de mouture constante
- Ensuite, une vitesse de mouture allant jusqu'à 4,8 grammes par seconde — parmi les plus rapides de sa catégorie
- Aussi, une durée de vie des meules revêtues de titane allant jusqu'à 1 tonne de café (environ 60 000 tasses)
- Enfin, une vitesse réglable de 200 à 1 000 tr/min, adaptée à tous les styles de café
Pesée et dosage précis sur le Wendougee Ares xGrinder
- Pour commencer, un capteur de balance intégré précis à ±0,2 g pour un dosage au poids
- De plus, 9 réglages de tasse enregistrés pour des résultats reproductibles
- En outre, un capteur de porte-filtre automatique pour éviter les erreurs de dosage
- Enfin, une mouture mains libres grâce à un support de porte-filtre réglable en hauteur
Commandes tactiles IoT intelligentes sur le moulin à café professionnel ARES
- D'une part, un écran tactile IoT de 5 pouces pour un contrôle direct et facile
- Ainsi que des vérifications et un suivi en temps réel pour un entretien proactif
- Aussi, une mémoire numérique pour les recettes et les réglages
- De plus, des mises à jour logicielles envoyées par liaison radio
- Enfin, des connexions intelligentes avec les machines à espresso Wendougee
Moteur professionnel et construction de ce moulin de café
- D'abord, un moteur brushless à vitesse variable nommé « ARES-90B » (450 W)
- Ensuite, un fonctionnement silencieux à 75 – 80 dB, adapté aux environnements de café plus calmes
- Aussi, une conception antivibrations pour un débit stable
- De plus, un boîtier tout en aluminium avec une finition professionnelle
- Enfin, un micro-réglage électrique du degré de mouture
Grande capacité pour les cafés très fréquentés
- D'abord, une trémie transparente de 1 500 g (environ 150 tasses par remplissage)
- Ensuite, une trémie à dégagement rapide pour un nettoyage facile et des changements de café
- couleur:
- Noir
"Se marie bien avec"
stock ! Expédié sous 1 à 2 jours ouvrables.
14-day cool-off period
Garantie 2 ans
Expédition assurée dans toute l'UE et l'EEE
Améliorations populaires
Détails du produit
Wendougee ARES — Caractéristiques principales
Performances de mouture
– Meules plates de 90 mm avec revêtement en titane. Meules plus grandes que celles des moulins à meules plates de 75 à 83 mm typiques de cette catégorie. Le revêtement en titane prolonge la durée de vie des meules à environ 1 tonne de café, soit environ 60 000 tasses avant remplacement.
Vitesse de rotation variable (200 – 1000 tr/min). Ajustez la vitesse des meules en fonction de la méthode d'infusion — plus basse pour le filtre, plus haute pour le débit d'espresso pendant les heures de pointe.
Vitesse de mouture jusqu'à 4,8 g par seconde. L'un des débits de mouture les plus rapides disponibles pour un moulin commercial de 90 mm, adapté aux bars à fort volume.
Micro-ajustement électrique. Ajustez finement la taille de la mouture depuis l'écran tactile avec un ajustement électrique étagé, sans bague manuelle.
Dosage et précision
– Dosage gravimétrique (±0,2 g). Un capteur de balance intégré mesure chaque dose par poids plutôt que par temps. Cela élimine la dérive du dosage lorsque le poids des grains change dans la trémie.
9 préréglages de tasses programmables. Enregistrez les recettes de dosage pour différentes boissons, mélanges ou services et rappelez-les depuis l'écran tactile.
Reconnaissance automatique du porte-filtre. Les porte-filtres simples, doubles et nus sont détectés automatiquement, réduisant les erreurs de dosage pendant le service.
Mouture mains libres avec support réglable en hauteur. Placez le porte-filtre, éloignez-vous, revenez pour une dose terminée. La hauteur du support s'ajuste pour s'adapter à tout format de porte-filtre.
Contrôles intelligents et connectivité
– Écran tactile IoT de 5 pouces. Contrôle direct des paramètres du moulin, des recettes de dosage et des diagnostics.
Diagnostics en temps réel. Suivez l'usure des meules, la santé du moteur et les performances du moulin pour planifier la maintenance avant les pannes.
Mises à jour logicielles par voie aérienne. De nouvelles fonctionnalités et améliorations arrivent sans visite de service.
Intégration avec la machine à espresso Wendougee. S'associe aux machines à espresso Wendougee compatibles pour des réglages synchronisés entre le moulin et le groupe.
Moteur et construction
– Moteur sans balais à vitesse variable uniquement sur l'ARES-90B (400 – 650 W). Les moteurs sans balais fonctionnent plus froidement, durent plus longtemps et offrent un contrôle précis de la vitesse par rapport aux moteurs de moulin traditionnels. La puissance varie selon la configuration du modèle.
Construction anti-vibration. Performances stables sous un débit soutenu, avec une réduction des vibrations sur le comptoir.
Boîtier entièrement en aluminium. Conçu pour une utilisation commerciale quotidienne, disponible en noir ou blanc.
Bruit de fonctionnement : 75 – 80 dB. Plus silencieux que les moulins commerciaux typiques de cette catégorie, bien que comparable à un environnement de café animé plutôt qu'à une pièce silencieuse.
Capacité
– Trémie à grains transparente de 1500 g. Environ 150 doses d'espresso par remplissage. Transparente pour que le niveau des grains soit visible en un coup d'œil.
Trémie à libération rapide. Détachez pour le nettoyage, le changement de grains ou le service en dose unique sans outils.
Spécification
Meules
– Plates de 90 mm, revêtues de titane ou en acier inoxydable
Taille des meules
– 90 mm
Matériau des meules
– Acier inoxydable ou revêtu de titane
Moteur
– Moteur sans balais à vitesse variable de 400 W ou CC de 650 W
Plage de vitesse
– 200–1000 tr/min (entièrement réglable)
Vitesse de mouture
– ~Jusqu'à 4,8 g/seconde
Précision du dosage
– ±0,2 g (gravimétrique)
Préréglages
– 9
Écran
– Écran tactile IoT de 5 pouces
Porte-filtre
– Oui, compatible avec les porte-filtres de 58 mm
Trémie à grains
– 1500 g (≈ 150 tasses expresso simple)
Bruit
– 75 – 80 dB
Dimensions (L × P × H)
– 20 × 38 × 68 cm
Poids
– 25 kg
Tension
– 220 – 230 V / 50 – 60 Hz
Matériau du corps
– Alliage d'aluminium
Couleurs disponibles
– Blanc, Noir
Intégrations intelligentes
– Peut se connecter aux machines à expresso Wendougee pour une grande taille et communiquer avec la machine, mises à jour du firmware OTA
"Informations sur la garantie"
Nous garantissons la qualité et les performances de nos machines à expresso. Chaque achat comprend :
- Une garantie limitée complète de deux ans pour tous les clients particuliers.
- Une garantie limitée d'un an pour toutes les applications commerciales et professionnelles.
Inclus dans la boîte
Hopper
Balance intégré
Porte-filtre
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais, dans un délai de 24 heures en semaine.
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Informations de livraison
Nous expédions l'AERS entièrement assuré dans toute l'UE et l'EEE. La préparation prend 1 à 2 jours ouvrables ; le transit dure 2 à 7 jours ouvrables selon la destination. Les détails de suivi arrivent par e-mail dès que votre machine quitte l'entrepôt.
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Service client
Pour toute question concernant la connexion, la configuration de l'application E-bar ou tout autre sujet lié à ARES, nous répondons dans les 24 heures en semaine. Envoyez-nous simplement un message dans le chat ou sur WhatsApp pendant les heures ouvrables.
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Foire aux questions
Faites défiler vers le bas jusqu'à la section FAQ de cette page pour trouver les réponses aux questions les plus courantes. Si votre question n'y figure pas, utilisez le formulaire de contact en bas de page pour nous joindre directement, et nous ferons de notre mieux pour vous répondre dans les plus brefs délais.
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Contactez-nous
Envoyez un e-mail à info@vellutto.eu, WhatsApp, ou utilisez le formulaire de contact plus bas sur cette page. Nous répondons généralement dans les quelques heures ou dans les 24 heures le week-end.
Wendougee ARES, fonctionnement sans tracas
Lorsque le service s'intensifie, la constance est primordiale. Le Wendougee ARES est conçu pour que chaque mouture soit stable, rapide et répétable, de la première commande à la dernière. Ses meules plates de 90 mm avec revêtement en titane assurent une mouture nette et homogène, tandis que son écran tactile de 5,5 pouces vous permet de sauvegarder jusqu'à 99 préréglages de mouture pour des ajustements rapides et fiables. Avec un dosage basé sur le poids, précis à ±0,2 g, un broyage mains libres et une conception à faible vibration, l'ARES maintient votre flux de travail fluide, efficace et sous contrôle tout au long de la journée.
Ingénierie de Wendougee ARES
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Affichage et commandes
Écran tactile IoT de 5 pouces sur le Wendougee Ares
Le Wendougee Ares remplace le collier de réglage mécanique et le dosage par cadran de temps que l'on trouve sur la plupart des moulins à café commerciaux par un écran tactile IoT de 5 pouces. La taille de la mouture, les recettes de dosage, le régime moteur et les diagnostics sont tous contrôlés depuis l'écran — et stockés, afin qu'ils survivent aux changements d'équipe, aux changements de grains et aux cycles d'alimentation.
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Balance intégré
La balance intégrée assure un dosage rapide et précis sur le Wendougee Ares
Dosage basé sur le poids avec une précision de ±0,2 g
Le Wendougee Ares moud selon un poids cible, pas un temps cible. Une balance à capteur de charge intégrée à la plateforme de dosage pèse chaque dose pendant le broyage et arrête les meules une fois la dose préréglée atteinte. La précision indiquée est de ±0,2 g, soit environ 1 % pour une dose d'espresso standard de 18 g, et bien en deçà du seuil de cohérence d'extraction d'un café à l'autre.
Synchroniser
Intégration de la machine à expresso Wendougee sur l'Arès
Broyeur et groupe connectés, pas deux appareils séparés
Le Wendougee Ares se connecte directement aux machines à expresso Wendougee compatibles, de sorte que le broyeur et le groupe partagent les recettes et les réglages au lieu de fonctionner comme deux appareils indépendants sur le même comptoir. L'appairage est basé sur l'IoT : une fois connectés, les deux équipements traitent le flux de travail de l'expresso comme un système unique, afin que votre temps d'extraction reste celui que vous avez défini.
Grand réservoir
1500g Trémie à grains transparente sur l'Ares Wendougee
Capacité, visibilité et retrait sans outil en un seul composant
L’Ares est livré avec une trémie à grains transparente de 1500g qui contient environ 150 doses d’espresso par remplissage. Le niveau des grains est visible de l’autre côté du bar pendant le service, et la trémie se détache du corps du moulin sans outil — pratique pour le nettoyage, le changement de grains et le travail en dose unique entre les services habituels.
Porte-filtre
Meulage mains libres sur le Wendougee Ares
Placez le porte-filtre, éloignez-vous, retournez à une dose complétée
L'Ares est conçu pour le broyage mains libres et possède plusieurs caractéristiques :
- Reconnaissance automatique du porte-filtre : détecte le placement du porte-filtre et démarre automatiquement le broyage.
- Fourche réglable en hauteur : convient à différentes tailles de porte-filtres sans maintien manuel.
- Conception stable anti-vibration : minimise les mouvements pendant l'utilisation pour un placement constant.
- Arrêt automatique : les modèles de broyage basés sur le poids s'arrêtent automatiquement lorsque la dose souhaitée est atteinte.
Ces caractéristiques rationalisent considérablement le flux de travail, en particulier pendant les périodes de forte affluence lorsque les baristas doivent effectuer plusieurs tâches.
Bardanes
Meules plates de 90 mm sur le Wendougee Ares
Meules plus grandes, deux options de matériaux, jusqu'à 1 tonne de durée de vie
L'Ares utilise des meules plates de 90 mm disponibles en acier inoxydable ou avec revêtement en titane. La taille se situe au-dessus du segment des meules plates de 75 à 83 mm de la plupart des moulins commerciaux haut de gamme et en dessous de la catégorie industrielle / style EK de 98 mm et plus. Les meules avec revêtement en titane sont conçues pour moudre jusqu'à 1 tonne de café (environ 60 000 doses d'espresso) avant d'être remplacées. L'acier inoxydable a une durée de vie plus courte mais un coût initial inférieur.
Moteur
Option de moteur sans balais à vitesse variable sur le Wendougee Ares
ARES-90B (450W)
il est équipé d'un moteur sans balais de 450W. L'ARES-90B fonctionne à une vitesse variable de 200 à 1000 tr/min pour extraire le meilleur des grains pour des cafés spéciaux.
Wendougee Machine à Expresso DATA S
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Foire aux questions
Consultez notre page FAQ pour en savoir plus.
Qu'est-ce qui est inclus dans la boîte ?
- Moulin à café Wendougee Ares
- Trémie à grains transparente de 1500 g
- Porte-filtre réglable en hauteur
- Cordon d'alimentation UE
- Manuel d'utilisation et guide d'installation
- Garantie fabricant de 2 ans (usage résidentiel) ou 1 an (usage commercial)
- Mises à jour logicielles et support technique continus
Où Vellutto livre-t-il ?
Livraison gratuite aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne. Expédition assurée dans toute l'UE et l'EEE vers les autres États membres.
Puis-je obtenir de l'aide pour régler l'Ares pour mes grains et ma machine ?
Oui. Le support technique de Vellutto couvre l'installation initiale, l'appairage IoT avec les machines à expresso Wendougee et les conseils de réglage pour des profils de grains et de torréfaction spécifiques. Pour les nouveaux cafés spécialisés ou les configurations multi-groupes, cela vaut la peine d'être utilisé plutôt que de s'attaquer seul au réglage à froid.
Quelle est la différence entre l'ARES-90B et le 90B-DC ?
Les principales différences entre les modèles sont :
ARES-90B : équipé de couteaux avec revêtement en titane et d'un moteur sans balais à vitesse réglable (vitesse variable de 200 à 1000 tr/min)
ARES-90B-DC : utilise des couteaux en acier inoxydable avec un moteur à balais DC (vitesse non réglable)
Quelle est la différence entre le 90B-DC et le 90-DC ?
ARES-90B-DC : utilise des couteaux en acier inoxydable avec un moteur à balais CC (vitesse non réglable)
ARES-90-DC : dispose également de couteaux en acier inoxydable avec un moteur à balais CC, mais avec une consommation d'énergie plus élevée
Quelle est la meilleure méthode : moudre en fonction du poids ou du temps ?
Le broyage basé sur le poids offre plusieurs avantages par rapport au broyage traditionnel basé sur le temps :
Cohérence : il permet d'obtenir des doses plus précises et constantes, généralement à 0,1-0,2 g près du poids cible.
Élimine les variables : le broyage basé sur le temps peut varier en fonction de la densité des grains, de leur teneur en humidité et des modifications des réglages de mouture.
Quelle est la précision du système de mouture au poids ?
Le Wendougee Ares est doté de capteurs de pesage intégrés avec une précision de ±0,2 g, ce qui est une référence dans l'industrie pour les moulins à café professionnels. Ce système de mouture par poids (GBW) garantit un dosage constant en pesant le café moulu réel plutôt qu'en se basant sur un cycle de mouture chronométré. Le capteur de pesage innovant est intégré à la base du moulin à café, lui permettant de calculer les différences de dosage en temps réel.
Comment fonctionne la reconnaissance automatique du porte-filtre ?
L'Ares est doté de la technologie de reconnaissance automatique du porte-filtre qui détecte lorsqu'un porte-filtre est placé sur le moulin. Le système peut distinguer les porte-filtres simples et doubles et active automatiquement le broyage tout en dispensant la dose préréglée pour chaque type de porte-filtre. Cette opération mains libres améliore l'efficacité du flux de travail pendant les heures de pointe.
Quels sont les avantages des disques de meulage de 90 mm ?
Les meules plates de 90 mm avec revêtement en titane (disponibles sur le modèle ARES-90B) offrent de multiples avantages en termes de performance :
- Durée de vie prolongée : le revêtement en titane prolonge la durée de vie des meules de 3 à 5 fois par rapport aux meules en acier non revêtu, leur permettant de traiter jusqu'à 1 tonne de café (~60 000 tasses).
- Moins d'échauffement : le revêtement en titane offre une excellente stabilité thermique, maintenant le café moulu plus frais et préservant les arômes délicats.
- Meulage plus rapide : les meules de 90 mm peuvent moudre 18 g en environ 2 à 3 secondes à vitesse maximale.
- Moins de friction : un mouvement de meulage plus doux se traduit par un fonctionnement plus silencieux et des performances plus efficaces.
- Consistance supérieure : le grand diamètre des meules assure un meulage rapide et uniforme pour chaque méthode d'infusion, de l'espresso au café filtre.
L'Ares peut-il être connecté à une machine à expresso ?
Oui, l'Ares est doté de la technologie Smart Inter-Link qui lui permet de se connecter et de fonctionner de manière transparente avec les machines à expresso Wendougee compatibles. Une fois appairé, le système peut analyser automatiquement les résultats d'extraction de chaque prise et ajuster les paramètres de mouture en temps réel pour des performances optimales. Les machines compatibles incluent les DATA-S, Mecha, SDragon et Mantis II (certains modèles nécessitent une modification).
Où puis-je l'acheter ?
vous pouvez acheter le Wendougee ARES en Europe et dans l'EEE auprès de Vellutto
À quelle vitesse le moulin Ares peut-il moudre le café ?
Le Wendougee Ares offre une vitesse de broyage impressionnante :
- Vitesse standard : environ 4,8 g par seconde
- Dose unique : 18 g moulus en environ 2-3 secondes
- Capacité horaire : peut gérer des volumes importants, ce qui la rend adaptée aux heures de pointe dans les cafés très fréquentés
Est-ce qu'il prend en charge le fonctionnement mains libres ?
Oui, l'Ares est conçu pour le broyage mains libres et possède plusieurs fonctionnalités :
- Reconnaissance automatique du porte-filtre : détecte le placement du porte-filtre et démarre automatiquement le broyage.
- Fourche réglable en hauteur : convient à différentes tailles de porte-filtres sans avoir à les tenir manuellement.
- Conception stable anti-vibration : minimise les mouvements pendant l'utilisation pour un placement constant.
- Arrêt automatique : les modèles de broyage basés sur le poids s'arrêtent automatiquement lorsque la dose souhaitée est atteinte.
Ces fonctionnalités rationalisent considérablement le flux de travail, en particulier pendant les périodes de forte affluence lorsque les baristas doivent effectuer plusieurs tâches.
Quelles sont les alternatives au Wendougee Ares ?
Les moulins commerciaux similaires qui moulent au poids comprennent :
- Mahlkönig E65S GBW / E80S GBW : moulins allemands de haute qualité avec une précision de ±0,1 g et détection de la distance des disques, mais considérablement plus chers.
- Fiorenzato F64 EVO XGi / F83 E XGi : moulins italiens dotés d'un système de pesée innovant pour l'ensemble du moulin.
- Série Eureka Libra : moulins compacts basés sur le poids avec reconnaissance du porte-filtre, esthétique différente.
- Victoria Arduino Mythos 2 : moulin gravimétrique de haute qualité à vitesse variable, prix haut de gamme.
L'Ares se positionne comme un moulin aux caractéristiques similaires à un prix plus accessible.
Possède-t-il un régime variable et est-ce que cela a vraiment de l'importance ?
Oui, le régime (tr/min) est réglable de 200 à 1000 sur l'ARES-90B. Il est largement admis qu'un régime plus bas produit moins de fines et plus de clarté aromatique pour le filtre, tandis qu'un régime plus élevé convient au broyage rapide pour expresso. La différence gustative est réelle mais subtile.
La construction est-elle entièrement en métal, ou y a-t-il du plastique ?
Le corps Wendougee ARES est construit en alliage d'aluminium.
Combien de temps dureront les bavures ?
Les meules coniques en acier inoxydable de 90 mm durent environ 400 à 500 kg. Les meules coniques avec revêtement en titane durent jusqu'à 1000 kg.