Machine à espresso Wendougee LITA avec Profilage de pression et Contrôle du débit

Pour configurer votre Wendougee LITA pour la première fois, suivez ces étapes afin de vous assurer que les deux chaudières sont remplies avant d’activer les éléments chauffants :

1. Remplissez complètement le réservoir d’eau.
2. Allumez la machine. La pompe démarrera automatiquement et commencera à remplir la chaudière vapeur.
3. Une fois la chaudière vapeur pleine, vérifiez le réservoir d’eau et remplissez-le si nécessaire.
4. Appuyez sur le bouton d’extraction ou utilisez le bouton M sur le groupe pour commencer à remplir la chaudière d’extraction.
5. Après un court instant, l’eau commencera à s’écouler du groupe. Lorsque vous observez un débit régulier avec une bonne pression, les deux chaudières sont entièrement remplies.
6. Vous pouvez maintenant activer les éléments chauffants en toute sécurité via l’interface de la tablette.

Important

Pour maintenir votre machine à espresso Wendougee LITA en bon état de fonctionnement, utilisez toujours de l’eau filtrée. L’eau calcaire peut provoquer une accumulation de tartre à l’intérieur des chaudières et du circuit hydraulique. Il s’agit de l’une des causes les plus fréquentes des problèmes de fonctionnement et des réparations coûteuses. L’utilisation d’une eau correctement filtrée protégera votre machine, la maintiendra en bon état et prolongera sa durée de vie.

Oui. Vellutto expédie la série Wendougee LITA dans toute l’UE, l’EEE et la Suisse avec des sociétés de messagerie assurées. Nous expédierons votre machine sous 1 à 2 jours ouvrés, et sa livraison devrait prendre entre 2 et 7 jours ouvrés selon votre lieu de résidence.

Les deux machines font partie de la gamme prosumer de Wendougee, mais elles s’adressent à des utilisateurs assez différents.

La DATA S est la plus exigeante. Double chaudière, pompe à engrenages et profilage complet de la pression et du débit via l’application Wendougee E-bar. La chaudière vapeur de 1,8 L permet de texturer le lait sans difficulté — pratique si vous préparez plusieurs boissons à la suite ou utilisez de grands pichets. La pompe à engrenages joue également un rôle important : les courbes de profilage sont plus fluides et plus reproductibles qu’avec une pompe à vibrations. Si vous cherchez à régler des profils d’extraction précis, c’est donc le modèle qu’il vous faut. Vous pouvez aussi la raccorder directement à une arrivée d’eau filtrée, ce qui évite de devoir remplir le réservoir.

La série LITA est plus petite, plus légère et plus abordable. Elle utilise deux pompes à vibrations et une chaudière vapeur de 0,8 L — ce qui convient pour une ou deux boissons à la fois, mais la vapeur s’épuise plus rapidement et la stabilité thermique est moindre en cas d’utilisation intensive. Son avantage par rapport à la DATA S : un écran intégré et une molette de commande directement sur le groupe, qui permettent d’ajuster les réglages sans sortir votre téléphone. Elle s’intègre également beaucoup plus facilement sur un petit plan de travail.

Choisissez la DATA S pour sa puissance vapeur, la précision de son profilage par pompe à engrenages et son raccordement direct à l’arrivée d’eau. Choisissez la LITA si le budget, l’encombrement ou les commandes intégrées à la machine comptent davantage que les performances brutes.

Consultez également notre blog : Wendougee DATA S ou LITA BA : quelle machine à espresso avec profilage choisir ?

La série de machines à espresso Lita associe une qualité de fabrication professionnelle à un design compact et adapté à la maison. Dotée d’un châssis robuste, de composants haut de gamme et d’une finition raffinée, elle offre les sensations et les performances d’une machine professionnelle, sublimées par l’application compagnon de Wendougee, en constante évolution.

Non, la Lita ne propose pas de profilage dynamique de la température comme la Decent DE1. En revanche, son système à double chaudière et son groupe saturé garantissent des températures d’extraction très stables et constantes, tout en vous permettant d’extraire un espresso et de faire mousser du lait simultanément.

Oui. La Lita est équipée de chaudières dédiées à l’extraction et à la vapeur, chacune dotée d’un contrôle indépendant de la température. Le réglage de la chaudière vapeur détermine la puissance disponible à la buse vapeur, tandis que la conception à double chaudière vous permet d’extraire un espresso et de faire mousser le lait simultanément.

Oui, la série Lita utilise un contrôle de température PID pour maintenir des températures d’extraction précises et stables.

Oui, la série Lita est équipée d’une buse vapeur anti-brûlure (froide au toucher), que vous pouvez positionner confortablement pendant la préparation de la vapeur sans vous brûler les mains.

Non — la série LITA fonctionne avec n’importe quel moulin. Cela dit, l’associer à un moulin Wendougee débloque des fonctionnalités supplémentaires via l’application E-bar :

• Wendougee MILO II ou MILO Play : vous pouvez enregistrer une mouture pour chaque profil et la rappeler d’une seule pression dans l’application E-bar. Ainsi, passer d’un café en grains ou d’un profil à l’autre ne vous oblige pas à refaire les réglages depuis zéro.
• Wendougee ARES : va encore plus loin et synchronise automatiquement la mouture lorsque vous changez de profil. Cela réduit considérablement le temps de réglage, ce qui est particulièrement avantageux dans les environnements professionnels où l’on change de café en grains tout au long de la journée.

Oui. La série Lita ne nécessite aucune formation pour être utilisée. Les commandes physiques sont clairement indiquées et fonctionnent comme on s’y attend. Les profils d’extraction enregistrés s’exécutent sans connexion à l’application : il suffit de sélectionner un profil et de lancer l’extraction. Pour les utilisateurs qui souhaitent davantage de contrôle, l’application E-bar permet d’accéder aux courbes de pression, aux réglages de préinfusion et à l’ajustement du débit. Ces fonctionnalités sont disponibles lorsque vous en avez besoin. Elles ne sont pas indispensables pour préparer un bon espresso.

La Lita utilise un porte-filtre standard de 58 mm et est livrée avec un porte-filtre sans fond — plutôt qu’un modèle à double bec — ainsi qu’avec des paniers-filtres, un panier aveugle, un tamper, un pichet à lait et un verre doseur.

La Lita utilise un réservoir d’eau amovible de 1,2 litre équipé d’un capteur à flotteur pour surveiller le niveau d’eau. Elle ne peut actuellement pas être raccordée directement au réseau d’eau courante : cette option est disponible uniquement sur la Data S. La prochaine Lita Sigma, prévue pour 2027, sera équipée d’une pompe à engrenages permettant un raccordement direct au réseau d’eau.

La machine utilise un contrôle de température PID (Proportionnel-Intégral-Dérivé) sur la chaudière d'infusion. Le PID mesure en continu la température de la chaudière et ajuste le chauffage pour la maintenir à une température cible définie, plutôt que de s'allumer et s'éteindre autour d'un seuil. Le résultat est une constance de la température d'une extraction à l'autre. La température cible est configurée dans l'application E-bar.

Le moulin Wendougee MILO est un excellent choix. Il fonctionne également avec la machine et au sein de l’écosystème E-bar. Vous pouvez toutefois choisir n’importe quel moulin capable de moudre du café pour espresso.

Le débit maximal est la limite supérieure de la quantité d’eau que le groupe peut faire passer à travers la galette par seconde. Sur la série LITA, il se règle à l’aide d’une vanne à pointeau située sous un petit orifice d’accès sur le dessus de la machine. Ouvrez la vanne avec un tournevis à tête plate pour augmenter la limite, ou fermez-la pour la réduire. Le réglage d’usine est de 12 ml par seconde, ce qui convient à la plupart des méthodes de préparation.

Deux pompes électromagnétiques silencieuses (pompes vibrantes) fonctionnant à des fréquences différentes. Ces deux pompes permettent de contrôler le profil de pression et de débit, tout en assurant un débit d’eau régulier pour protéger la galette de café.

• Portafiltre bottomless de 58 mm avec poignée en bois
• Filtres
• Disque de rinçage
• Brosse pour écran de douche
• Support pour tablette / iPhone (pratique pour l'application E-bar pendant que vous réglez)
• Tamper
• Un pichet à lait
• Un support amovible pour tablette

Le réservoir contient 1,2 litre. Il est équipé d’un capteur intégré qui vous indique quand le remplir à nouveau.

Pour le remplir : il est accessible par l’avant, sous le bac d’égouttage.

Oui, en récupérant les paramètres d’extraction d’une Decent DE1, d’une Slayer, d’une La Marzocco, d’une Profitec Pro 800 ou même d’une machine à levier, puis en recréant la courbe correspondante dans l’application E-bar et en l’exécutant sur la série Wendougee LITA.

Largeur : 26,1 cm. Profondeur : 38,6 cm. Hauteur : 33,4 cm. Poids : 22 kg. La profondeur est la mesure à vérifier avant l'achat : 38,6 cm sur un plan de travail de 60 cm laisse une surface utilisable, mais moins d'espace libre qu'il n'y paraît si une crédence ou des étagères sont proches derrière. Le poids fait de cet appareil une machine fixe. Choisissez un emplacement.

Les deux machines gèrent le profilage de la pression et le contrôle du débit, mais elles y parviennent grâce à des conceptions complètement différentes.

La LITA est construite autour de chaudières traditionnelles avec des sondes de température précises, donc la stabilité thermique provient de la masse thermique importante. Elle fonctionne avec deux pompes vibratoires silencieuses, ce qui est plus silencieux que les pompes vibratoires classiques utilisées par la plupart des machines. Et comme c'est une véritable double chaudière, vous pouvez tirer un espresso et faire mousser le lait en même temps.

La Decent DE1 utilise plutôt la technologie thermoblock — l'eau est chauffée rapidement à la demande, juste avant d'atteindre le groupe. Elle fonctionne avec deux pompes vibratoires, une pour l'eau froide et une pour l'eau chaude. Vous ne pouvez pas préparer un café et faire mousser le lait simultanément sur une DE1. Ce que la Decent offre et que la LITA n'a pas : le profilage de la température pendant l'extraction, ajustant la température de l'infusion en cours de tirage.

Tout dépend donc de ce qui vous importe : la sensation thermique d'une double chaudière, la possibilité de préparer et faire mousser simultanément, ainsi que les deux pompes vibratoires pointent vers la LITA. Le contrôle de la température en cours d'extraction pointe vers la Decent.

Le contrôle du débit régule la quantité d’eau par seconde plutôt que la pression. Comme la résistance de la galette de café évolue pendant l’extraction, la pression augmente et diminue afin de maintenir un débit constant. Cela peut permettre des extractions plus homogènes. En mode débit, la pompe ajuste sa vitesse pour maintenir le débit défini. Le principe est similaire à celui de la Decent DE1+.

Honnêtement, cela dépend du café et de ce que vous recherchez dans la tasse.

Le profilage de la pression est le choix intuitif si vous avez utilisé une machine à levier — vous pensez en phases de pression, et c’est ce à quoi ressemblent les courbes. Le profilage du débit est souvent plus facile à régler, car la pompe corrige discrètement les petites incohérences de mouture qui perturberaient autrement un espresso basé sur la pression.

La chaudière à café est prête en environ 3,5 minutes, et la chaudière vapeur atteint sa température en environ 4,5 minutes. Pour obtenir les meilleures saveurs et une stabilité thermique optimale du groupe d’extraction saturé, laissez la machine chauffer complètement pendant 10 à 15 minutes.

Oui. L'application Wendougee E-bar comprend un onglet Communauté où les utilisateurs peuvent télécharger et partager des profils, permettant ainsi aux débutants d'accéder aux recettes de baristas expérimentés au lieu de tout régler à partir de zéro.

Une chose à garder en tête : télécharger un profil ne vous donnera pas exactement le même café qu'une autre personne. Le moulin, les grains, l'eau et les conditions ambiantes influencent tous le résultat, donc un profil partagé est un point de départ que vous devrez encore ajuster en modifiant la mouture et probablement quelques paramètres pour qu'il fonctionne parfaitement avec votre équipement.

Oui. La série LITA se connecte à une balance externe, comme la balance BooKoo, via Bluetooth et interrompt automatiquement l’extraction lorsqu’elle atteint le poids cible, sans avoir à surveiller la balance ni à actionner la palette.

Balances actuellement prises en charge :

• BooKoo
• Acaia
• DiFulid

Oui. L’application E-bar de Wendougee est régulièrement mise à jour pour ajouter de nouvelles fonctionnalités, et le micrologiciel de la machine est installé via cette même application : vous n’avez besoin ni de câbles ni d’une visite de maintenance.

Suivez les instructions du fabricant lorsqu’une mise à jour est en cours. Ne débranchez pas la machine et ne fermez pas l’application en cours de route, car vous risqueriez de rendre le micrologiciel inutilisable.

La plupart des fonctionnalités de la gamme LITA répondent directement à des problèmes précis auxquels les baristas amateurs sont confrontés. Voici comment elle les résout :

Des extractions irrégulières. La pompe à engrenages maintient la pression de manière stable grâce à un retour d’information en temps réel. La variation d’une extraction à l’autre diminue, et vos profils deviennent réellement reproductibles au lieu de dépendre de la chance.

Un contrôle insuffisant de l’extraction. Choisissez le profilage de la pression ou du débit, ajustez la pompe avec précision et créez la courbe de votre choix : rampes de préinfusion, paliers de pression, phases finales descendantes. Chaque profil est enregistré dans l’application E-bar et peut être rappelé d’une simple pression.

La courbe d’apprentissage des machines manuelles. L’application E-bar affiche en temps réel les graphiques de pression, de débit et de température pendant l’extraction, et vous permet d’enregistrer les réglages qui fonctionnent. Associée au moulin MILO II et à la balance Themis, elle vous offre un processus de réglage guidé qui vous accompagne étape par étape.

Les variations de température. Deux chaudières indépendantes en acier inoxydable, chacune équipée de son propre contrôleur PID, gèrent séparément l’extraction et la vapeur. La stabilité est comparable à celle des machines professionnelles.

La montée en température lente. Environ cinq minutes suffisent pour passer d’une machine froide à une machine prête à extraire — plus rapidement que la plupart des machines E61 de cette catégorie.

Des pompes bruyantes et irrégulières. La pompe à engrenages est beaucoup plus silencieuse qu’une pompe vibrante et offre des transitions de pression plus fluides. En matière de son et de sensations, elle se rapproche davantage d’une pompe rotative.

Une intégration du moulin et de la balance qui n’existe pas vraiment sur la plupart des machines. Associée au MILO II et à la Themis, la taille de mouture se synchronise avec chaque profil et l’extraction s’arrête automatiquement au poids cible.

L’impossibilité d’apprendre des autres baristas. L’application E-bar propose un fil communautaire permettant de téléverser et de télécharger des courbes d’extraction. Partir d’un profil éprouvé est bien plus simple que de tout construire à partir de zéro.

Le nettoyage. Des cycles de nettoyage programmables, une vanne à trois voies qui simplifie le rétrolavage et une vidange accessible en façade sur la chaudière vapeur facilitent l’entretien courant.

Ce que la LITA permet en plus de résoudre ces problèmes :

• La liberté d’expérimenter avec des profils impossibles à créer sur une machine manuelle
• Obtenir réellement tout ce que vous avez payé dans des grains coûteux
• Extraire des cafés torréfiés très légèrement — ces cafés nordiques très acidulés avec lesquels la plupart des machines domestiques ont du mal

Non, pour l’essentiel, après une configuration initiale avec l’application gratuite E-Bar sur n’importe quel téléphone ou tablette Android ou iOS, la série LITA fonctionne de manière autonome. Les profils enregistrés sont chargés sur l’Intelligent Disc et lancés depuis celui-ci. De nombreux propriétaires indiquent n’utiliser l’application qu’occasionnellement pour régler un nouveau café.

L'Intelligent Disc est le contrôleur tactile capacitif circulaire situé au-dessus du groupe, combiné à un petit écran. Il vous permet de faire défiler et de lancer n'importe quel profil de pression ou de débit enregistré, d'ajuster la température en temps réel, et de lire la pression, le débit et le temps d'extraction en temps réel sans ouvrir l'application.

Oui, mais un seul à la fois par profil. Chaque profil est soit prioritaire à la pression (vous programmez la courbe de pression et le débit s’adapte), soit prioritaire au débit (vous programmez la courbe en ml/s et la pression s’adapte), avec une vanne à pointeau limitant le débit maximal à 12 ml/s. Vous ne pouvez les combiner que lors de la conception d’un profil.

Les moulins MILO Play, MILO II et Ares de Wendougee se connectent via l’application E-Bar, tandis que les balances Themis Mini et Themis Ultra de BOOKOO, ainsi que les balances Acaia et DiFluid, permettent des extractions avec arrêt au poids. Les moulins d’autres marques fonctionnent parfaitement comme des moulins non connectés ; seul l’écosystème E-Bar communique avec l’application.

Associez la Themis à l’application E-Bar via Bluetooth, définissez un poids cible (par exemple 36 g) dans le profil, la balance se tare automatiquement avec la tasse vide, puis appuyez sur le bouton d’extraction. La machine arrête automatiquement la pompe lorsque la balance indique le poids cible.

L'application E-Bar prend en charge le téléchargement de recettes et l'enregistrement de courbes de saveurs préconfigurées, basées sur la documentation Grokipedia/app-store de la plateforme Wendougee. Le partage entre utilisateurs fonctionne via des fichiers de profil. La communauté est plus petite que celle de Diaspora de Decent, donc les bibliothèques de profils sont encore en cours d'amélioration.

Les pompes vibratoires électromagnétiques sont plus silencieuses qu'une Ulka classique mais plus bruyantes que la pompe à engrenages DATA S.

La Bianca V3 est une machine classique à double chaudière et groupe E61, dotée d’une palette mécanique qui fait varier le débit de manière analogique ; la série LITA permet de programmer la pression et le débit via une application, avec intégration d’une balance et d’un moulin Bluetooth.

laquelle devriez-vous acheter ? La Decent permet de profiler la pression, le débit ET la température, et bénéficie de la communauté la plus active (Diaspora). La série LITA permet uniquement de profiler la pression et le débit, mais vous offre une architecture traditionnelle à double chaudière, un groupe saturé en acier inoxydable 316L et une véritable puissance vapeur grâce à une chaudière de 0,8 L, une capacité que la Decent ne peut égaler sans l’accessoire supplémentaire. La LITA est toutefois plus haut de gamme en termes de qualité de fabrication, tandis que la Decent vous offre un meilleur contrôle, notamment grâce au profilage de la température.

La Linea Mini utilise un groupe saturé, une préinfusion à palette et un héritage professionnel, pour un prix environ deux fois supérieur à celui de la série LITA. Comparatif direct entre la Micra et la LITA. La série LITA égale la Micra avec son groupe saturé et son architecture à double chaudière, tout en ajoutant des profils programmables qui font défaut à la Micra ; la Micra se distingue par sa pompe rotative et le prestige de sa marque.

L'échelle à quatre variantes se décode comme suit : BR = 1 pompe, contrôle de pression, pas de robinet d'eau chaude (entrée). LR = 1 pompe + robinet d'eau chaude. BA = 2 pompes, ajoute le mode priorité débit (c'est la version Vellutto). LA = 2 pompes + priorité débit + robinet d'eau chaude. Les quatre partagent la plateforme à double chaudière, groupe saturé, contrôlée par application. Actuellement, les modèles BR et BA sont les plus courants sur le marché.

Non. La tablette Android de marque Wendougee est un accessoire payant ; la machine est conçue pour être contrôlée depuis n’importe quel téléphone ou tablette Android ou iOS que vous possédez déjà, en utilisant l’application gratuite E-Bar. L’installation nécessite un téléphone ou une tablette une seule fois ; le fonctionnement quotidien peut se faire entièrement depuis l’Intelligent Disc et la pagaie.

Quotidien : rincer le groupe pendant 2 à 3 secondes et essuyer la buse vapeur. Hebdomadaire : effectuer un contre-lavage avec un porte-filtre aveugle et un détergent adapté à l'espresso (par exemple, Cafiza). Tous les 3 à 6 mois : détartrer les chaudières d'infusion et de vapeur avec un détartrant à l'acide citrique ou approuvé par le fabricant. L'intervalle dépend de la dureté de l'eau — les utilisateurs d'eau douce à moins de 50 ppm peuvent espacer jusqu'à 6 mois.

Oui, les pièces détachées sont disponibles

Les mises à jour du firmware sont envoyées via l'application E-Bar par Bluetooth. Lorsque vous ouvrez l'application avec la machine connectée, elle vérifie les serveurs de Wendougee et vous invite à installer toute mise à jour disponible sur le contrôleur et les périphériques connectés.

Nous expédions généralement le jour même ou le lendemain, et la livraison a habituellement lieu sous quelques jours.