Blog : Avis, Comparaisons et Profilage de pression

Un excellent latte art commence avec le lait, pas avec le versement. Maîtrisez la micro-mousse en cinq étapes : commencez froid, étirez avec un sifflement, faites tourbillonner, arrêtez à 60°C, puis tapotez et tourbillonnez. La science est simple — les protéines enveloppent les bulles d'air lorsqu'elles sont chauffées à la bonne température. Maîtrisez cette technique, et l'espresso devient un art.